Si vous avez voyagé à Cuba ou que vous rêver d’y aller, vous aimerez sa cuisine même si l’île n’est pas réputé pour sa gastronomie. A Paris, le Cubana Café vous propose de déguster quelques unes des Spécialités cubaines dans son restaurant à Montparnasse tels que le Ropa Vieja, le Arroz con pollo ou le Picadillo.
Cuisine caribéenne, les cubains utilisent des ingrédients typiques des îles des tropiques : haricots noirs, riz, épices et viande. Ils aiment assaisonner leur nourriture de Sofrito (sauce préparée avec des tomates, de l’ail, des oignons, de l’origan et du poivre).
Ne pas oublier les cocktails à base de ron ou rhum car ils sont essentiels à Cuba, pays festif et ensoleillé. Vous dégusterez sur la plage ou dans les bars les meilleurs Mojitos, Daïquiri ou Cuba Libre
Spécialités cubaines
Ropa Vieja
Ce plat créole est généralement réservé aux occasions exceptionnelles et se compose de viande de bœuf filamenteuse longuement cuite dans un bouillon spécial, accompagnée des sauces et des saveurs cubaines traditionnelles. Vous le trouverez facilement dans les restaurants.
Arroz con Pollo
C’est un plat complet à base de riz et de poulet. L’arroz con pollo est l’un des plats les plus populaires de Cuba. La viande et le riz sont assaisonnés de cumin, de safran, d’huile d’olive et d’origan, et accompagnés des tomates et parfois de petits pois.
« Picadillo »
Plat à base de bœuf hachée revenue dans des oignons, de l’ail et des épices, le picadillo est généralement accompagnée de riz blanc, de haricots noirs et de bananes plantains frites. Il peut être assorti de poivrons, de vin et raisins secs.
Cocktails cubains
Mojito
Lorsqu’on évoque les spécialités cubaines, Le Mojito est certainement le mot qui vient en premier à l’esprit. C’est un cocktail traditionnel cubain réalisé à base de sucre blanc, de citron, de feuilles de menthe fraiche, de rhum et d’eau pétillante. Il se boit très frais.
Au Cubana Café nous proposons plusieurs variantes au Mojito classique comme le Mojito Royal ou le Virgin Mojito. Découvrez notre article spéciale Mojito.
Cuba libre
Certainement le plus simple des cocktails, ce long drink est à base de rhum, de citron vert, et de cola. La légende raconte que le nom de ce cocktail aurait été donné en 1900à la fin de la Guerre d’indépendance cubaine et viendrait d’un soldat américain qui, en commandant ce cocktail, porta un toast « Por Cuba libre ! »
Cancha
Ce n’est pas un cocktail traditionnel cubain mais nous vous proposons grace à Havana Club, le célèbre Ron officiel de Cuba, deux soirées exceptionnelles pour découvrir ce cocktail. Cette recette revisite le cocktail typique de cuba, la « Canchanchara », créé durant la guerre de 1869- 1878 par les mambises, guérilleros indépendantistes cubains.
Musique cubaine
La musique cubaine est un élément essentiel de l’identité culturelle de l’île et fait partie des spécialités cubaines. Elle est le fruit d’un mélange unique d’influences africaines, espagnoles et autochtones, ce qui lui confère une richesse et une diversité inégalées. La musique est omniprésente à Cuba, que ce soit dans les rues, les maisons, les bars ou les grandes scènes de spectacle. Voici un aperçu des genres musicaux les plus emblématiques de Cuba que vous retrouverez au Cubana Café lors des concerts du mercredi ou des soirées DJ des vendredis et samedis.
La Salsa
La salsa est sans doute le genre musical cubain le plus connu à l’échelle internationale. Elle est née de la fusion de la musique son, du mambo et du jazz. Caractérisée par des rythmes rapides et entraînants, la salsa est souvent accompagnée de danses tout aussi dynamiques. Les groupes de salsa utilisent une variété d’instruments, dont les congas, les bongos, les maracas, les cuivres et les claviers.
Le Son Cubano
Le son cubano est considéré comme la colonne vertébrale de la musique cubaine. Ce style, qui a vu le jour à la fin du 19ème siècle, combine des éléments de musique espagnole et africaine. Il se caractérise par des rythmes syncopés et une structure de chanson typique comprenant une introduction, des couplets et un montuno (section répétitive). Des instruments comme la guitare, le tres, les maracas et la trompette sont couramment utilisés.
La Rumba
La rumba cubaine est une danse et une musique d’origine afro-cubaine, ancrée dans les traditions des esclaves africains amenés à Cuba. La rumba se divise en trois styles principaux : yambú, guaguancó et columbia. C’est un genre principalement percussif, où les congas, les claves et les chants jouent un rôle central.
Pour réservez une table au bar ou au restaurant de Montparnasse, cliquez ici
